RETETE DE PRAJITURI

CLATITE BANATENE SAU "CA LA ANA LUGOJANA"



     Clatite banatene o reteta traditionala deosebita! Reteta a fost lansata de Hanul Ana-Lugojana, aflat pe drumul ce leaga Lugojul de Faget si s-a raspandit ulterior in tot Banatul. Clatitele sunt umplute cu crema de branza si stafide, acoperite cu sos de vanilie si bezea caramelizata usor. Un desert de vis pe care nu il veti uita prea usor.



CLATITE CU CIOCOLATA SI CREMA CHANTILLY

CLATITE AMERICANE (FLAPJACKS)

CLATITE CU LEGUME SI CASCAVAL LA CUPTOR

     INGREDIENTE: 16 clatite pregatite dupa reteta fiecaruia, de preferinta subtire si fine
                                250 g branza de vaci
                                5 oua
                                2 pliculete zahar vanilat
                                200  g smantana dulce
                                250 g zahar
                                coaja rasa de la o lamaie
                                1 mana stafide
                                unt pentru uns tava




     Pregatirea umpluturii: Branza de vaci  se amesteca cu 1 ou intreg, 50 g de zahar, stafidele si 1 pliculet de zahar vanilat.

     Pregatirea sosului de vanilie: Se separă ouale. Galbenusurile se mixează cu un pliculet de zahar vanilat si 80 g zahar pana se albesc si isi maresc volumul. Adaugam smantana si mixam pana la omogenizare.


     Clatitele se umplu cu amestecul de branza si se impacheteaza precum sarmalele.


     Se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu unt sau in vase mai micute cum am procedat si eu. Am folosit vasele in care pregatesc portii individuale de cannelloni. Deasupra clatitelor asezam bucatele micute de unt distribuite uniform pe suprafata lor.


     Turnam peste clatite sosul de vanilie si dam vasele la cuptor. Cuptorul va fi de dinainte preincalzit la 180°C. Coacem pana cand sosul de vanilie da semne ca s-ar inchega usor.


     Pregatirea bezelei: Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Ulterior adaugam zaharul ramas, respectiv 120 g. Batem bezeaua pana cand zaharul este complet dizolvat si bezeaua este lucioasa si ferma.
Asezam bezeaua peste clatite in cazul in care am folosit un singur vas, sau o impartim in mod egal intre cele 4 tavite cu portii individuale. Bezeaua o putem pune pur si simplu cu lingura sau ne putem folosi de un pos.


     Deasupra bezelei presaram coaja rasa de lamaie.
     Dam tava sau tavitele la cuptor pana cand incepe sa se caramelizeze bezeaua la suprafata.






     Servim clatitele cat sunt fierbinti. Sunt aboslut delicioase, atat calde cat si reci. Romanesc si bun!






     Sa aveti pofta!
     Nico

     PS: Reteta inspirata de pe aici.


Nicoleta Grófová

3 comentarii :

Un produs Blogger.