ALTE DESERTURI

COZONAC "ROSENKRANZ"



     O reteta facuta anul trecut de Paste, dar care din pacate inca nu este pe blog....cred ca deja stiti ca eu postez retetele facute in timp "real"...iata azi inca o dovada.

     INGREDIENTE: 100 gr unt
                                2  oua
                                160 ml lapte
                                40 ml ulei
                                120 gr zahar
                                6 linguri zahar brun
                                400 gr faina
                                coaja rasa de la o lamaie
                                1 plic zahar vanilat
                                1 plic drojdie uscata
                                esenta de rom dupa gust
                                cacao dupa gust, daca doriti
                                12 linguri zahar pentru caramel
                                1 mana de nuca taiata grosier

     Cind am facut acest cozonac am fost foarte presata de timp si de aceea fotografiile din timpul pregatirii lui lipsesc. Asadar, sa ne apucam de treaba ....chiar si fara fotografii detaliate.
     Separat, intr-o oala cu peretii inalti si diametrul de maxim 28 cm caramelizam 12 linguri de zahar. Cu grija intindem zaharul caramelizat pe peretii oalei!
     Intr-un castron frecam untul cu zaharul brun.




     Pregatim aluatul de cozonac dupa reteta clasica. Amestecam faina cu drojdia uscata si apoi turnam laptele cald, uleiul, zaharul, ouale, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si rom dupa gust. Framantam un aluat elastic pe care nu il lasam la dospit. Daca doriti, puteti proceda cum am procedat eu si anume, am impartit ingredientele in doua si am adaugat cacao in jumatate din compozitie, astfel incat sa pot alterna rulouri albe cu rulouri colorate ciocolatoase.
    Intindem o foaie dreptunghiulara din toata compozitia de aluat de circa 1 cm grosime si o ungem cu crema de unt. Preparam nuca din belsug, rulam si taiem in 7 bucati egale daca nu am adaugat cacao. Le asezam in picioare in oala cu caramel lasand spatiu intre rulouri. Lasam la loc cald, acoperit, sa se dospeasca maxim o ora.
     Coacem timp de 35 - 40 minute la 180°C. Imediat ce scoatem din cuptor cozonacul il rasturnam pe un platou. Daca intarziem cu scoaterea lui zaharul caramel se va intari, iar rasturnarea va fi
imposibila.


     Si o fotografie cu o bucatica rupta din deliciosul cozonac. Nu sunt tare mandra de aceasta fotografie, dar neavand alta mai buna a trebuit sa ma descurc cu ce am.


     Multumesc Alinei pentru ouale incondeiate care se vad in fotografii si Gabrielei Cara pentru minunata idee de realizare a acestui cozonac.




     Paste fericit cu multe bucurii!
     A voastra, Nico

Nicoleta Grófová

0 comentarii :

Trimiteți un comentariu

Un produs Blogger.