ROMANIA

PRAJITURA INTELIGENTA



     Bun gasit,

     Dupa atatea paste m-am gandit ca este cazul sa pregatim si ceva dulce. Si cine putea sa fie muza mea dulce? Ati ghicit....Caietul cu retete. Violeta a pregatit aceasta reteta din caietul mamei sale si mi-a facut pofta cu imaginile ei. Avand oua de la mama, am facut si eu prajitura ei, intocmai, cu o mica mica modificare: am adaugat faina inaintea albusurilor batute spuma. O alta modificare este cea legata de numele prajiturii, pe care abia cind am inceput sa o scriu pe blog am realizat ca la Violeta se numeste "Prajitura desteapta". Eu am cunoscut-o si auzit de ea sub numele de "Prajitura inteligenta" si de aceea am ales sa o numesc asa. Sper sa nu se supere Vio pentru preluarea retetei si schimbarea numelui. Desteapta sau inteligenta, in final vorbim de aceeasi prajitura.




     INGREDIENTE: 10 oua
                              250 gr zahar
                              1 l lapte
                              250 gr unt
                              250 gr faina
                              esenta vanilie sau zahar vanilat dupa gust

      Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si compozitia devine cremoasa.
      Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cind s-a racit il adaugam peste galbenusurile spuma. Adaugam laptele si mixam pana omogenizam compozitia. Incorporam in ploaie faina.




      Separat batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam albusurile peste compozitia de galbenusuri si le incorporam usor.
     Intreaga compozitie o turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Am folosit o tava de dimensiuni 35x25 cm.
     Coacem prajitura in cuptorul incalzit la 180°C pana se rumeneste pe deasupra. Lasam sa se raceasca pana a doua zi cind o putem taia si servi.


     Se serveste presarata cu zahar pudra din abundenta. Este delicioasa!



     Imi cer scuze ca nu am reusit sa fac fotografii din timpul prepararii, dar avand in vedere ca Violeta are foarte frumos detaliat acest proces, in final mi-am spus ca va veti inspira de la ea daca aveti probleme in realizarea acestei retete. Este extrem de usoara si foarte aromata. La copt, prajitura se separa in trei straturi din care primul este si are un gust asemanator cu puding de vanilie, cel de al doilea strat seamana cu crema de zahar ars la textura, iar ultimul strat se transforma intr-un blat pufos. Prajitura este foarte buna rece.
     Multumesc frumos Vio pentru reteta, este super, ca dealtfel orice reteta de-a ta.

     Sa aveti pofta,
     Nico


Grófová Nicoleta

Un produs Blogger.