ALTE DESERTURI

MUCENICI MOLDOVENESTI SAU SFINTISORI



     Cum maine este 9 Martie m-am gindit sa postez din nou pe blog reteta de mucenici moldovenesti pregatita inca din 2010 si care a fost stearsa odata cu toate celelalte retete de pe blogul vechi.
     Reteta este pregatita dupa Gourmandine careia ii multumesc.



     INGREDIENTE: Aluat: 550 gr faina
                                               25 gr drojdie proaspata
                                               125 ml lapte
                                               125 ml apa calduta
                                               150 gr zahar tos
                                               1 ou
                                               80 gr unt
                                               1 lingurita sare

                                   Sirop: 300 ml apa
                                              150 gr zahar
                                              1 plic zahar vanilat
                                              1 lingura rom
                                              coaja rasa de la o lamaie

                                   Pentru uns: 50 ml lapte
                                                        1 galbenus
                                                        miere de albine
                                                        miez de nuca macinata


     Preparare: Aluat: In laptele caldut dizolvam drojdia si lasam la dospit.
     Punem faina intr-un castron, zaharul si sarea.
     Untul il topim la microunde fara sa il infierbantam.
     Dupa ce s-a dospit maiua o turnam peste faina. Adaugam apa calduta, oul si framantam un aluat care va fi destul de elastic si nu se va lipi de mana. Il acoperim cu un prosop si lasam al dospit o ora.


     Sirop:
     Intre timp pregatim siropul in care vom scufunda mucenicii. Punem toate ingredientele intr-un ibric (fara coaja de lamaie) si fierbem la foc mic pana se topeste zaharul. Cind zaharul este topit, luam siropul de pe foc si lasam la racit. Atunci cind siropul numai este fierbinte adaugam coaja rasa de lamaie si amestecam. Dam deoparte.


     Intr-un castronel punem 50 ml lapte si un galbenus de ou. Amestecam si cu acest amestec vom unge mucenicii inainte de ai baga la cuptor.


     Odata aluatul dospit il cantarim si il impartim in 20-22 de bilute egale. Eventual ne ajutam de cantarul de bucatarie. Acum trecem la modelarea mucenicilor.
     Suprafata pe care formam mucenicii, nu trebuie sa fie neaparat infainata, aluatul nu este lipicios si se lucreaza cu usurinta. Luam fiecare biluta de aluat, o rulam intre blatul de lucru si podul palmelor pana obtinem un rulou lung si subtire de aproximativ 50 cm.


     Indoim ruloul in doua, tinem cu un deget de jumatatea de sus si incepem sa impletim.


     Unind capetele impletiturii formam un cerc. Cercul il incolacim in forma de opt si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ii lasam la dospit acoperiti in tava aproximativ o ora.


     Dupa ce s-au dospit, ungem mucenicii cu compozitia de galbenus si lapte si ii bagam la cuptor pentru 20 minute pana se rumenesc frumos.


     Cind s-au racit ii insiropam bine scufundandu-i in siropul ce l-am pregatit mai sus.


     Insiropati, ii ungem cu miere si ii asezam pe platou.


     Presaram cu nuca macinata si putem servi.



     Ii putem pastra acoperiti cu o punga de plastic.

     Pofta buna,
     Nico


Grófová Nicoleta

2 comentarii :

  1. Súper frumosi ti-au iesit ...deja aluatul meu creste...sper sa ma apropii de ai tai :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sa ai spor draga mea, sigur vor fi mai frumosi ca ai mei. Toate cele bune, Nico

      Ștergere

Un produs Blogger.