24 septembrie 2010



     Aceasta reteta este specialitatea sotului meu. Cateva cuvinte (luate de la domnul Radu Popovici) despre originea ei: 
     "Este cunoscuta si sub denumirea de Pui Kung Pao, fiind originara din Sichuan (vestul Chinei) si purtind numele unui guvernator al acestei provincii din perioada dinastiei Qin.
Cu capitala sa la Chengdu, exista o zicala care spune: “China este ţara mâncarii, dar Chengdu este ţara gustului şi aromei”. Aici, mâncarea are din plin gust si aroma.




     Din cauza originii sale legate de perioada imperiala, in timpul revolutiei culturale gatitul ei a fost interzis, insa astazi a revenit puternic si este una dintre retetele prezente in oferta oricarui restaurant chinezesc de pretudindeni. Este excelenta insotita de orez alb cu bobul lung."

     INGREDIENTE: MARINATA: 1,5 lingura sos de soia                                                    
                                                       1,5  lingura vin de orez sau vin rosu sec                                                     
                                                       3 lingurite apa rece                                                     
                                                       3 lingurite amidon de porumb                                                     
                                                       1/2 lingurita zahar brun
                            
                                SOS: 1,5 lingura sos de soia dulce                                       
                                         3 lingurite sos de soia                                       
                                         1,5 lingura otet de orez sau otet de vin rosu                                       
                                         2 lingurite supa de pui                                       
                                         3 lingurite zahar brun                                       
                                         1/2 lingurita sare                                       
                                         cateva picaturi de ulei de susan                                       
                                         1,5 lingurita amidon de porumb 
                          
                                ALTELE: 500 gr piept de pui dezosat                                             
                                                2-5 ardei chilli                                             
                                                3 graunti usturoi                                             
                                                1 lingura ulei de arahide                                             
                                                100 gr alune nesarate sau alune caju


     Pieptul de pui se taie cubulete mici.


     Intr-un castron pregatim sosul pentru marinat carnea, amestecind toate ingredientele. Cind sosul marinat este gata adaugam carnea si lasam sa se intrepatrunda aromele 30 minute.


     Amestecam de asemenea toate ingredientele sosului in alt castron. Ultima oara adaugam amidonul de porumb.  
     In tigaia wok se incinge uleiul de arahide si se prajeste la foc iute, amestecand permanent, ardeii iuti uscati, pana ce sunt crocanti si mirositori. Se adauga carnea si se prajeste inca 2 minute, pana incep sa se se faca brun-aurii bucatelele de carne.


     Adaugam usturoiul, amestecam si mai lasam 3-4 minute pana ce carnea este facuta.



     Turnam sosul in wok, amestecam. Adaugam alunele si deasemenea amestecam.



     Servim alaturi de orez fiert.


     Pofta buna,
     Nico





Tagged: ,

Un comentariu :

  1. Wow ..buna mancarica chinezeasca ..ne place si nou in familie. Arata ca la restaurant, mi-ai facut chiar pofta!
    Nu m-am incumetat niciodata sa fac ..doar orez cu legume si raci dar parca nu avea acelasi gust ca la rest. chinezesc.
    ciao..weekend placut!

    RăspundeţiȘtergere